-
Tojiro MV Nóż Soba 24cm
| Wpisz swój e-mail |
| Opinie | |
| Wysyłka w ciągu | 48 godzin |
| Cena przesyłki | 0 |
| Dostępność |
Brak towaru
|
| Waga | 0.15 kg |
| Kod kreskowy | |
| EAN | 4960375027384 |
Tojiro MV Nóż Soba 24cm
Soba-kiri charakteryzuje - bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji - jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon.
Taki kształt,z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nitki wykorzystywane w tradycyjnej kuchni japońskiej.
Dane techniczne:
Ostrze - stal Molibdenowo - Wanadowa
Rękojeść - drewno magnolii
Twardość - 58 HRC +/- 1
Długość całkowita - 26,0 cm
Długość ostrza - 25,0 cm
Szerokość klingi - 10,0 cm
Grubość klingi - 2,24 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 358 g
- Producenci
